Buffets ab 30 Personen

Rheinisches Buffet

Vorspeisen

• Kalt aufgeschnittenes Roastbeef vom Weiderind mit Sauce Tartare
• Hausgemachter kartoffelsalat mit Gurken und Ruccola
• Räucherfischvariation aus dem Buchenholzrauch mit Sahnemeerrettich
• Rheinische Blut - und Leberwurst, Zwiebelmett und Kasselerröllchen
• Bauernsalat mit Schafskäse, Oliven und Peperoni
• Möhrensalat mit Äpfeln, Birnen und Joghurt
• Brotkorb, Butter, Kräuterquark

Warme Gerichte

• Kartoffelrahmsüppchen mit frischen Kräutern
• Lachsschnitte in Vermouth Sauce
• Maispoularde in Sherry-Senf-Sauce
• oder
• Zarter Tafelspitz in Schnittlauchsauce
• oder
• Medaillons vom Landschwein in Cognac Rahmsauce (plus 2,- Aufschlag)
• Beilagen: Kartoffelbratlinge und Vichykarotten

Desserts

• Grießflammerie mit Himbeersauce
• Mohnmousse mit Karamelsauce
• Käseauswahl mit Feigensenf

ab 30 Pers. 37,50 €, ab 40 Pers. 34,50 €

Mediterranes Buffet

Vorspeisen

• Rosa gegarte Kalbfleischscheiben auf Thunfischsauce
• Schinkenvariation von Serrano, Coppa  und toskanischer Salami mit Melone und Feige
• Salat von Meeresfrüchten mit kleinen Gemüsen in feinstem Olivenöl gegart
• Strauchtomaten mit Mozzarella und Basilikum
• Heißgeräucherte Lachsschnitte mitPreiselbeer - Meerrettichsahne
• Nizzasalat mit Thunfisch und französischem Dressing
• Schafskäse mit Oliven und getrockneten Tomaten
• Wellness Salat

Warme Gerichte

• Suppe Ihrer Wahl
• Filets vom Wolfsbarsch in Champagnersauce
• Suprême vom Perlhuhn auf Sherry-Senf-Sauce
• oder
• Medaillons vom Landschwein in Cognac-Rahm-Sauce
• oder
• Tranchen vom rosa gebratenen Roastbeef in Estragonjus (plus 2,- Aufschlag)
• Beilagen: Kleine Risoléeskartöffelchen mit Schalotten, Gemüsebouquetière

Desserts

• Salat von frischen Früchten
• Mousse von Valrhona Schokolade
• Variation ausgesuchter Käsesorten mit Feigensenf

ab 30 Pers. 47,50 €, ab 40 Pers. 44,50 €